好的菜谱提高餐厅的营业额

1.新顾客进入餐厅，第一次接触的就是菜谱

2.服务员推荐菜品的营销利器

3.一本好的菜谱，菜图美食是吸引顾客的唯一利器

西餐菜谱设计文化

　　　西餐，顾名思义，西方的餐饮。西餐主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等这些特点，让越来越多的中国人青睐有加。

    　　西餐文化和中餐饮食文化是两种迥然不同的。对于西餐，对于年轻一族和走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。许多人听过它，也吃过西餐，但可能对这种复杂而讲究的东西缺乏深层次的了解，只是“随波逐流”赶潮流。

           其实，吃西餐应讲究6个“M”。

              第一个是“Menu(菜谱)。菜谱被视为餐馆的门面，采用最好的材料做菜谱封面，显得格外典雅精致。看菜谱、点菜是一种优 雅生活方式的表现。

              第二个是“Music(音乐)。豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。

              第三个 是“Mood(气氛)。吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。

              第四个是“Meeting(会面)；吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。

              第五个是 “Manner(礼俗)。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。

              第六个是“Meal(食品)。 西餐的食品比较丰富，讲究鲜美。

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菜谱制作流程

1、确定本数，确定款式后，交付订金，高档菜谱  皮套菜谱  硬壳精装菜谱  简装菜谱 
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