佛山顺德人物文化

         顺德区是佛山市五个行政辖区之一。位于广东省的南部，珠江三角洲平原中部，由江河冲积而成的河口三角洲平原，地势西北略高，海拔约2米，东南稍低，海拔 0.7米，分布着一些零散的小山丘；东连广州市番禺区，北接佛山市南海区，西邻江门市新会区，南界中山市，邻近深圳市、香港特别行政区、澳门特别行政区等 珠江三角州多个著名城市，旅外华侨和港澳同胞超过40万人。顺德曾获得“广东四小虎”、“岭南壮县”、“南国丝都”、“广东银行”等美誉。顺德位于广佛同 城的西南边界、广佛肇经济圈的南部，是佛山市与广州市联系的重要核心城市之一.

 

佛山顺德菜谱美食 在顺德，品正宗粤菜

甜品类：双皮奶、姜撞奶等
小吃类：大良嘣砂、杏仁饼等
顺德鱼生，蒸鱼也是顺德各饭店的拿手好菜 凤城鱼皮角：始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮， 瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻（炒香）等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。
鱼皮饺可干蒸，可煎，放入上汤煮之味道更鲜美。
伦教糕：始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂食味清甜透凉， 齿颊留香。至今风行海内外。
龙江煎堆：是一种年宵食品。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻下油锅炸至金黄色即成。 食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。

 

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